Tort kokosowo-truskawkowy

Elegancki, lekki torcik z kokosankami i kawałkami truskawek. W środku kryje się krem budyniowy i puszysty, kokosowy biszkopt. Kluczowy w tym przepisie jest delikatnie wyczuwalny rum, w którym moczone są wiórki kokosowe i nasączony jest nim biszkopt. Pod przepisem umieszczam plan działania, aby podać przykład kolejności wykonywania elementów tortu. ;)

Biszkopt:

- 4 jajka
- 100 g cukru
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g wiórków kokosowych

Ubić białka, dodając stopniowo cukier. Dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując. Wsypać mąki i wiórki w trzech partiach, wmieszać na wolnych obrotach miksera. Przełożyć ciasto do małej, okrągłej foremki (u mnie średnica 20 cm). Piec w 170°C przez 30-35 minut. Rzucić na podłogę, włożyć do otwartego piekarnika i zostawić do lekkiego ostygnięcia. Potem obwieść nożem rant, zdjąć i odwrócić biszkopt na kratce, zostawić do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej się kroi na drugi dzień.

Krem budyniowy:

- 250 ml mleka
- żółtko jajka
- 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 0,5 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki miękkiego masła

1/4 szklanki mleka rozmieszać dokładnie z żółtkiem i mąkami. Resztę mleka zagotować z cukrem, dolać przygotowaną mieszankę. Energicznie mieszać, doprowadzić do zagotowania i gotować przez minutę. Zdjąć z palnika, dodać masło i dokładnie wmieszać w budyń aż się rozpuści i dokładnie połączy. Odstawić do lekkiego przestygnięcia.

Krem śmietankowy z truskawkami:

- 200 g śmietanki 30%
- 100 g białej czekolady
- 100 g serka mascarpone
- 150-200 g truskawek

Śmietankę podgrzać aż będzie gorąca, zdjąć z palnika i dosypać czekoladę, zostawić na minutę. Energicznie wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Przelać do miski, w której będzie ubijany krem. Wstawić do lodówki kilka godzin, najlepiej na noc. Truskawki odszypułkować i pokroić w drobną kostkę. Schłodzoną śmietankę ubić z serkiem mascarpone. Krem ma być puszysty i sztywny, ale należy uważać, aby go nie przebić.Wsypać pokrojone truskawki. Delikatnie wymieszać za pomocą łyżki/szpatułki.


Kokosanki:

- białko jajka
- 60 g cukru pudru
- 200 g wiórków kokosowych
- 100 g rumu

Wiórki namoczyć na noc w rumie. Białko ubić, pod koniec ubijania stopniowo wsypać cukier. Na koniec wmieszać namoczone wiórki. Kokosanki formować za pomocą dłoni i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180°C przez ok. 20 minut. Ciasteczka przełożyć na talerzyk i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Nasączenie biszkoptu:

- kieliszek rumu rozcieńczony wodą lub herbata truskawkowa, do nasączenia wystarczy pół szklanki


Składanie tortu:

Na paterze położyć jeden blat biszkoptu. Założyć rant, nasączyć biszkopt rumem (w którym moczyły się wiórki). Rozsmarować na biszkopcie krem budyniowy. Położyć drug blat biszkoptu, nasączyć rumem. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Zdjąć rant. Krem śmietankowy rozsmarować na wierzch i po bokach tortu. Na wierzchu ułożyć kokosanki i ozdobić według uznania. Przechowywać w lodówce, tort będzie lepszy jak przed podaniem wyjmie się go na pół godziny z lodówki. :)

Plan wykonania:

Dzień pierwszy:

1. przygotowanie biszkoptu
3. rozpuszczenie czekolady w śmietance i wstawienie na noc do lodówki (patrz: krem śmietankowy)
3. namoczenie wiórków kokosowych do kokosanek

Dzień drugi:

1. przygotowanie kokosanek
2. przygotowanie kremu budyniowego
3. przecięcie biszkoptu, wyłożenie kremu budyniowego i wstawienie tortu do lodówki
4. Przygotowanie kremu śmietankowego
5. Rozsmarowanie kremu śmietankowego i ozdobienie tortu

Tort smakuje najlepiej na trzeci lub czwarty dzień od rozpoczęcia przygotowań ;)

Pudding ryżowy z wiśniami

Słodki ryż, pod nim kryje się kontrastujący sos z wiśni, kwaśny smak owoców dodaje charakteru. Posypany płatkami migdałów staje się prawdziwym przysmakiem.

Składniki (3-4 porcje):

- 250 g (ok. 1,5 szklanki) ugotowanego ryżu
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
- łyżka amaretto lub ekstraktu waniliowego

Wiśnie:

- 100 g wiśni (mogą być mrożone)
- 1 łyżeczka cukru
- łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody

+ płatki migdałów

Przygotowanie:

Ryż wsypać do rondelka, dolać do niego mleko oraz mleko skondensowane. Dodać amaretto lub ekstrakt. Doprowadzić do zagotowania, często mieszając. Zdjąć z palnika i zostawić po przykryciem na 10 minut. W tym czasie przygotować wiśnie.
Do rondelka wsypać wydrylowane wiśnie. Dodać cukier, gotować ok. 5 minut. Mąkę wymieszać z wodą, dolać do wiśni, energicznie wymieszać. Na dno pucharków rozlać wiśnie. Ryż krótko zblendować (naprawdę krótko, mają być widoczne kawałki ryżu). Rozłożyć ryż na wiśniach i chwilkę poczekać, ryż zgęstnieje.  Posypać każdą porcję płatkami migdałów. Podawać na ciepło lub po schłodzeniu.

Zupa mleczna z kluskami

Pierwsze co przychodzi na myśl - "Smak dzieciństwa". Podana na ciepłe, lekko słodkie śniadanie, na pewno umili poranek...

Składniki na jedną porcję:

- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 3 łyżki (nie czubate) mąki pszennej
- mała szczypta soli
- pół łyżki miodu

Przygotowanie:

Jajko roztrzepać dokładnie z mąką i odrobiną soli, tak aby nie było żadnych grudek. Mleko zagotować, kłaść łyżką kluski na mleko, gotując na małej mocy palnika, często mieszać. Przelać zupę do miski lub głębokiego talerza. Poczekać chwilę aż trochę przestygnie. Dodać miód i wymieszać. Zajadać od razu na ciepło. :D

Szybkie ciasto z jabłkiem i kruszonką

Ciasto z jabłkiem i krówką, posypane cynamonową kruszonką. Jak na tak proste i szybkie do zrobienia ciasto, jest niezwykle smaczne. Dodatek jogurtu i jabłka do ciasta sprawia, że ma ono idealny stopień "wilgotności", a do tego jeszcze aromatyczna kruszonka, która zdobi wierzch. :)

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 180 g jogurtu naturalnego (temp. pokojowa)
- 100 g rozpuszczonego masła
- 0,5 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
+ 150 g masy krówkowej
+ duże jabłko

Kruszonka:

- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- łyżeczka (lub dwie jak ktoś uwielbia ;)) cynamonu

Mąkę, proszek, sodę, sól i cukier wymieszać. W drugiej misce wymieszać jajka, jogurt i masło. Przesypać suche składniki do mokrych i krótko wymieszać. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Masę krówkową lekko podgrzać, dorzucić jabłko i dokładnie wymieszać. Do kwadratowej lub mniejszej okrągłej formy wyłożyć połowę ciasta. Rozłożyć jabłka. Rozsmarować na jabłkach pozostałą część ciasta. Składniki na kruszonkę rozetrzeć palcami. Posypać nią ciasto. Piec w 180°C przez 45-50 minut.

Chleb sezamowy na zakwasie

Smak i zapach domowego pieczywa jest zawsze nie do opisania. Dodatek tahini dodaje mojemu chlebkowi wyrazisty, sezamowy posmak, a sezam tworzy chrupiącą skórkę. Nic dodać nic ująć... 

Składniki:

- 200 g aktywnego zakwasu (wyjętego z lodówki i dokarmionego 8 godzin wcześniej)
- 400 g mąki pszennej typ 650 lub 750
- 100 g mąki żytniej typ 720
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 300 g letniej wody
- garść sezamu
+ smalec i sezam do przygotowania foremki

Przygotowanie:

Foremkę wysmarować smalcem i obsypać dokładnie sezamem. Wszystkie składniki na chleb umieścić w misce. Wyrobić mikserem z hakami przez ok. 5 minut. Przełożyć do foremki. Wyrównać wierzch zwilżoną dłonią i posypać sezamem. Odstawić pod przykryciem na 5 godzin do wyrośnięcia. Piec w 200°C przez 40 - 45 minut (przez pierwsze 20 minut pieczenia może być przykryty drugą foremką odwróconą "do góry nogami"). Po wyjęciu z piekarnika od razu wyjąć chleb z foremki i zostawić do ostygnięcia na kratce.

Jarzynowa z jabłkiem

Tradycyjna sałatka jarzynowa, oczywiście każda jest inna i każdy ma swoją ulubioną. Moja wersja nie zawiera ziemniaków (których nigdy nie chce mi się gotować ;P), za to dodatek całego jabłka sprawia, że sałatka zyskuje świeżość i chrupkość. 

Składniki:

- ugotowana włoszczyzna (najlepsza taka z rosołu, u mnie 3 marchewki, pietruszka i mały kawałek selera)

- puszka/słoik groszku konserwowego

- 2-3 ogórki konserwowe

- 4 jajka ugotowane na twardo

- sól do smaku (u mnie pół łyżeczki)

- świeżo mielony pieprz

- jabłko

- 5-6 łyżek majonezu

- 2 łyżeczki musztardy

- opcjonalnie szczypiorek

Przygotowanie:

Jajka obrać ze skorupek. Włoszczyznę i jajka pokroić w drobną kostkę. Jabłko pozbawić gniazda nasiennego, można obrać, ja zostawiłam skórkę. Jabłko i ogórki drobno pokroić i przesiekać. Składniki podczas krojenia przerzucać do dużej miski. Groszek odsączyć i wrzucić do reszty składników. Dodać majonez, musztardę, doprawić solą i pieprzem, można też dodać posiekany szczypiorek. Zawartość miski dokładnie wymieszać. Sałatka jest pełna smaku już w dniu zrobienia, ale po nocy w lodówce jest bardziej "przegryziona" i wtedy warto ją podać na stół. :)

Tort śmietankowo-brzoskwiniowy

Tort z kremem śmietankowym z kawałkami brzoskwiń i frużeliną jagodową. Słodki, kolorowy i delikatny zarazem. :)

Biszkopt:

- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanka mąki ziemniaczanej
- łyżka oleju

Białka ubić, dodawać stopniowo cukier. Wsypywać partiami przesiane mąki na wolnych obrotach miksera, przy ostatniej partii dodać olej. Okrągłą foremkę (średnica ok. 22 cm) wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Wyłożyć biszkopt i piec w 170°C przez ok. 40 minut. Po tym czasie spuścić z niewielkiej wysokości na podłogę, włożyć do uchylonego piekarnika i zostawić do lekkiego przestygnięcia. Zdjąć rant, odwrócić biszkopt i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem śmietankowy:

- 800 g śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 120 g cukru pudru
- 4-5 połówek brzoskwiń z puszki

Brzoskwinie pokroić w kostkę. Zimną śmietankę i mascarpone ubić, podczas ubijania dodać stopniowo cukier puder. Kiedy krem będzie sztywny i puszysty 1/5 odłożyć do miseczki (przyda się do dekoracji), do reszty dodać brzoskwinie i delikatnie wymieszać łyżką.

Frużelina jagodowa:

- 300 g jagód
- 1 łyżka cukru
- 1/3 szklanki wody
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżeczka żelatyny

Owoce zagotować w rondelku z cukrem i gotować ok. 5 minut. Mąkę wymieszać z wodą, dolać do owoców, energicznie mieszać. Po zagotowaniu i zgęstnieniu zdjąć z palnika. Wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać. Zostawić do ostygnięcia.

Nasączenie:

- 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki rumu lub wódki (można zastąpić sokiem z cytryny)

Składanie:

Biszkopt przekroić na 3 blaty. Na paterze rozsmarować odrobinę kremu. Położyć pierwszy blat, nasączyć, wyłożyć połowę frużeliny. Rozsmarować 1/4 kremu z brzoskwiniami. Położyć drugi blat, nasączyć, rozsmarować  pozostałą frużelinę i na niej 1/4 kremu. Położyć trzeci blat, nasączyć. Resztę kremu rozsmarować na wierzchu i na brzegach tortu. Jest on już gotowy, teraz tylko warto ozdobić go  według uznania, w tym celu użyłam połówek brzoskwiń, odłożoną część kremu i odrobinę kolorowej posypki. :D

Nadziewane daktyle w czekoladzie

Są cudowne! To chyba najlepsze cukierki jakie jadłam. Dodatkowo są proste do przygotowania i bardzo zdrowe. Słodkie, lekko ciągnące daktyle, napakowane orzechami, pokryte otoczką z gorzkiej czekolady...

Składniki:

- 6 daktyli (świeżych, odmiany medjool)

- 12 orzechów pekan (można zamienić na nerkowce lub migdały)

- 70 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w rondelku na małej mocy palnika. Daktyle pozbawić pestki, w jej miejsce wcisnąć do środka po 2 orzechy. Daktyle położyć na talerzyku lub desce. Połową czekolady oblać daktyle, rozsmarować. Odwrócić na drugą stronę i rozsmarować resztą czekolady dookoła, tak aby były mniej więcej całe pokryte. Aby szybciej czekolada zastygła można włożyć daktyle do lodówki. Gdy czekolada zastygnie cukierki są gotowe! Przechowywać poza lodówką. Myślę, że mogą leżeć ok. 2 tygodni, ale i tak znikną szybciej. ;)

Tort migdałowy

Elegancki i delikatny tort. Biszkopt migdałowy nasączony likierem, krem śmietankowy, polewa i płatki migdałów. Do ozdoby idealnie sprawdzą się włoskie ciasteczka amaretti. 

Biszkopt:

- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mąki migdałowej (zmielone migdały)

Ubić białka, dodawać stopniowo cukier. Po ok. 5 minutach ubijania dodać żółtka. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze (można też użyć łyżki albo szpatułki), wmieszać stopniowo przesiane mąki. Przelać do tortownicy o średnicy ok. 20 cm, wyłożonej tylko na dnie papierem do pieczenia. Piec w 170° przez 40 minut. Upuścić na podłogę z niewielkiej wysokości. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem śmietankowy:

- 600 g śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 8 łyżek cukru pudru

Śmietanka i serek muszą być mocno schłodzone. Wszystkie składniki umieścić w dużej misce, ubijać do powstania gładkiego kremu. Krem ma być dość sztywny i puszysty, ale trzeba uważać, aby go nie przebić.

Nasączenie biszkoptu:

- 125 ml wody
- 4 łyżki amaretto

Polewa:

- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki śmietanki 36%
- kilka łyżek mleka

Śmietankę i połamaną czekoladę umieścić w rondelku, podgrzać na małej mocy palnika do rozpuszczenia czekolady. Dolewać po jednej łyżce mleka (ok. 5 łyżek), dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Dodatkowo:
- kilka łyżek dżemu (użyłam pomarańczowego, może być dowolny)
- płatki migdałów
- ciasteczka amaretti
- rurki waflowe bez nadzienia do ozdoby

Składanie:

Biszkopt przekroić na 3 blaty. Na paterze rozsmarować łyżkę kremu. Położyć pierwszy blat. Nałożyć rant od formy. Biszkopt nasączyć kilkoma łyżkami pączu. Posmarować 1/4 kremu. Położyć dugi blat biszkoptu, nasączyć. Wysmarować dżemem i 1/4 kremu, położyć trzeci blat, nasączyć i wyłożyć 1/4 kremu. Ostygniętą, jeszcze płynną, polewę wylać na wierzch, rozsmarować, tak aby tworzyła gładką taflę, można ułożyć ciasteczka amaretto dla ozdoby. Włożyć do lodówki na noc. Następnego dnia zdjąć rant (przedtem obwieść go nożem), rozsmarować po bokach resztę kremu. Brać garście migdałów i ręką przyklejać po bokach (wiem śmiesznie to brzmi, ale fajnie się to robi :D). Można ozdobić rurkami waflowymi przed podaniem. Gotowe! :)

Tort rafaello

Migdałowy biszkopt, przełożony kremem z białą czekoladą, z dodatkiem dżemu i obsypany wiórkami kokosowymi. Leciutki i delikatny, o smaku rafaello... Tort jest prosty do zrobienia, ale warto podzielić sobie pracę na dwa dni - pierwszego upiec biszkopt i zacząć robić krem, drugiego pokroić biszkopt, krem ubić i finalnie złożyć tort. 

Biszkopt:

- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Ubić białka, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Wsypać przesiane mąki i wymieszać na najmniejszych obrotach miksera. Piec w okrągłej blaszce o średnicy ok. 23 cm. w 170°C przez 40 minut. Biszkopt spuścić na podłogę, zostawić do ostygnięcia.


Krem:

- 600 g śmietanki 36%
- 200 g białej czekolady
- 5 łyżek wiórków kokosowych

Czekoladę połamać i wrzucić do szklanej lub metalowej miski. Śmietankę podgrzać w rondelku, uważając aby się nie przypaliła, ma być gorąca. Śmietanką zalać czekoladę i zostawić na minutę. Energicznie i dokładnie wymieszać aż znikną kawałki czekolady. Zostawić do ostygnięcia. Przykryć i wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia ubić czekoladową śmietankę na puszysty krem, dodać wiórki i krótko zmiksować.

Nasączenie:

- pół szklanki wody
- 2 łyżki likieru amaretto

Dodatkowo:

- wiórki kokosowe
- płatki migdałów
- 150 g dżemu (dowolnego, ja użyłam z czarnego bzu)

Składanie tortu:

Biszkopt przekroić na 3 blaty. Na paterze rozsmarować łyżkę kremu. Położyć pierwszy blat,
nasączyć, rozsmarować dżem i 1/4 kremu. Położyć drugi blat, nasączyć, rozsmarować 1/4 kremu. Położyć trzeci blat, nasączyć, resztę kremu rozsmarować na wierzchu i po bokach tortu. Boki obsypać wiórkami kokosowymi, wierzch dowolnie ozdobić, użyłam do tego odrobinę dżemu i płatki migdałów. Najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień. :)

Prosty tort kawowy z owocami leśnymi

Biszkopt przełożony kremem z dodatkiem kawy i frużeliną. Lekki, delikatny i puszysty, nie jest też zbyt słodki. Tort jest bardzo prosty do zrobienia, nie ma w nim dużo elementów, ale smak jest wyśmienity.


Biszkopt:

- 4 jajka
- 0,5 szklanki cukru
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Ubić białka, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Na wolnych obrotach wmieszać przesiane mąki. Piec w tortownicy o średnicy ok. 20 cm w 170 °C przez 40 minut. Opuścić na podłogę i zostawić do ostygnięcia.

Frużelina:

- ok. 350 g mieszanki owocowej (użyłam mrożonej: truskawki, porzeczki, maliny i wiśnie)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- pół szklanki wody
- łyżeczka żelatyny

Owoce zagotować w rondelku z cukrem i gotować ok. 5 minut. Mąkę wymieszać z wodą, dolać do owoców, energicznie mieszać. Po zagotowaniu i zgęstnieniu zdjąć z palnika. Wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać. Zostawić do ostygnięcia.

Krem kawowy:

- 600 g śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 10 łyżek cukru pudru
- 70 ml espresso (jeśli rozpuszczalna to 2-3 łyżeczki)
- łyżeczka żelatyny

W gorącej kawie rozpuścić żelatynę, zostawić do ostygnięcia. Mocno schłodzoną śmietankę ubić, w trakcie dodawać cukier puder. Dodać serek mascarpone i ostudzoną kawę. Zmiksować na gładki krem.

Nasączenie:

- 70 ml espresso (lub innej kawy)
- opcjonalnie 2 łyżki amaretto/likieru kawowego

Składanie:

Biszkopt przekroić na 2 blaty. Na paterze rozsmarować łyżkę kremu, położyć jeden z blatów. Kilka łyżek kremu odłożyć do ozdoby. Nasączyć biszkopt połową kawy z alkoholem. Wyłożyć 1/3 kremu. Polać częścią frużeliny. Położyć drugi blat, nasączyć, wyłożyć 1/3 kremu na wierzchu, a resztą kremu obtoczyć boki tortu. Odłożoną częścią kremu można zrobić na torcie różyczki lub ozdobić inaczej, według uznania. Wylać frużelinę na wierzch, posypać płatkami czekolady.

Muffiny pizzowe

Wytrawne muffiny, wygodne do wzięcia na wynos. Smakują jak pizza, tylko że w nietypowej formie. :P

Składniki:

- 2 jajka
- 3/4 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki
- 0,5 łyżeczki soli
- 150 g pieczarek
- pół papryki
- 50 g parmezanu
- pół szklanki oleju
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypiorek

Przygotowanie:

Z odmierzonej ilości oleju wylać 2 łyżki na patelnię. Podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki, zostawić do ostygnięcia. Paprykę pokroić w drobną kostkę, szczypiorek posiekać.
W jednej misce wymieszać mąkę, szczypiorek, proszek do pieczenia, parmezan i sól. W drugiej, większej misce wymieszać jajka, mleko i resztę oleju. Wsypać suche składniki do mokrych, dodać pieczarki, paprykę i szczypiorek. Wymieszać krótko, tylko do połączenia składników. Wypełnić formę na muffiny wyłożoną papilotkami. Piec w 180°C przez ok. 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć na kratkę do ostygnięcia.

Rogaliki śmietankowe

Kruche, śmietankowe rogaliki, kuszący przysmak do kawy. Można je nadziać dowolnym gęstym dżemem lub marmoladą. Ja zdecydowałam się na słodkie prażone jabłka i lukier cytrynowy. :)

Składniki:

- 400 g mąki pszennej krupczatki
- 50 g cukru pudru
- 200 g zimnego masła
- 100 g śmietanki 36%
- jajko

+ mały słoik prażonych jabłek/marmolady/gęstego dżemu
+ sok z połowy cytryny i ok. 5 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać cukier, pokrojone w kostkę masło. Rozetrzeć palcami na kruszonkę. Dodać śmietankę i żółtko. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Ciasto podzielić na 6 części, każdą podsypywać i rozwałkowywać na kształt koła. Ciąć nożem, tworząc 6 trójkątów. Nakładać po łyżeczce jabłek/dżemu/marmolady, formować rogaliki. Przed pieczeniem smarować rozkłóconym białkiem za pomocą pędzelka. Piec blaszki pojedynczo w 180°C przez ok. 15 minut, do zrumienienia rogalików. Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę do ostygnięcia.

Sok z cytryny wymieszać z cukrem pudrem, ostygnięte rogaliki polukrować.