Zdrowy deser a la tiramisu z truskawkami

Deser o kawowym smaku z owocowym dodatkiem w postaci soczystych truskawek. Krem do tiramisu oryginalnie składa się z mascarpone i jajek. Zdecydowałam się zrobić wersję z lekkim kremem jogurtowo - twarożkowym, który posłodzony jest miodem. Tiramisu w tej postaci jest orzeźwiające, niezbyt słodkie i wspaniale sprawdzi się jako lekki deser na upalne dni. :)

Składniki:

- 10-12 podłużnych biszkoptów
- 80 g twarogu
- 150 g jogurtu naturalnego
- łyżka miodu
- ok. 100 g truskawek
- 120 ml mocnej kawy
- opcjonalnie:1 łyżka amaretto lub ekstraktu waniliowego
- kakao i mięta do ozdoby

Przygotowanie:

Zrobić kawę, zostawić do ostygnięcia. Twaróg, jogurt i miód zblendować na gładko. Truskawki pokroić w drobną kostkę. Do kawy można dodać alkohol. Maczać biszkopty (każdy przez ok. 2 sekundy) w kawie i układać w pucharkach na przemian z kremem jogurtowym i truskawkami. Z wierzchu posypać obficie kakao. Wstawić do lodówki na kilka godzin, można na noc. Przed podaniem ozdobić listkami mięty.

Zupa soczewicowa

Szybka i odżywcza wegańska zupa. Zielona soczewica nie rozpada się podczas gotowania, dobrze komponuje się z warzywami, w zupie przeplatają się smaki i tekstury. Przepyszna, prosta, zdrowa. Miska takiej zupki to sama przyjemność :)

Składniki:

- pęczek włoszczyzny (u mnie: 3 marchewki, kawałek pora, kawałek selera, 2 pietruszki)
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1,5 litra wody
- szklanka zielonej soczewicy
- garść kaszy jęczmiennej perłowej
- przyprawy: szczypta kurkumy, szczypta pieprzu, szczypta wędzonej papryki
- 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Do rozgrzanego garnka wlać olej i oliwę z oliwek. Wsypać włoszczyznę i podsmażać przez 2-3 minuty na najwyższej mocy palnika. Wlać wodę, dodać opłukaną soczewicę, kaszę i przyprawy. Gotować 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać sól.
Zostawić na conajmniej 10 minut, a najlepiej na dłużej. Podawać na ciepło.

Placuszki jabłkowe

Puszyste i zdrowe placuszki na dobry poranek. Do tego kawa i szybkie śniadanie gotowe. Placuszki są lekko słodkie, można je podać z odrobiną syropu klonowego, dżemu lub czekolady. 

Składniki (na jedną porcję):

- 1 jabłko

- 1 jajko

- 3 łyżki mąki

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- łyżka oleju

- opcjonalnie: syrop klonowy, czekolada, dżem

Przygotowanie:

Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach omijając gniazdo nasienne. Jajko roztrzepać w misce, dodać starte jabłko, mąkę, proszek i cynamon, dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, nakładać po kopiastej łyżce tworząc placuszki. Smażyć 3-4 minuty, odwrócić placuszki na drugą stronę i dosmażyć przez 2 minuty. Nałożyć na talerzyk, można polać placuszki syropem klonowym, ozdobić czekoladą lub zajadać z dżemem. :D

Koktajl banan-mango

Słodkawy koktajl z dodatkiem nerkowców. Ma niebanalny smak i konsystencję, a w letnie dni sprawdzi się wspaniale na drugie śniadanie lub płynną przekąskę. 

Składniki (3-4 porcje):

- 500 g kefiru

- 2 banany

- pół mango

- garść nerkowców

Przygotowanie:

 Wszystkie składniki zblendować na gładko, nalać do szklanek, można ozdobić listkami mięty. :)

Makaron z sosem truskawkowo-twarożkowym

W sezonie truskawkowym makaron to świetna propozycja na słodki obiad. Polecam użyć makaronu pełnoziarnistego, danie jest sycące i lekkie jednocześnie, a przede wszystkim: Pychota! :D

Składnik (3 porcje):

- 250 g makaronu pełnoziarnistego
- ok. 150 g truskawek
- 150 g twarogu półtłustego
- 3 łyżki śmietany gęstej 18%
- 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. W między czasie truskawki umyć i odszypułkować, połowę zmiksować ze śmietaną, połową twarogu i miodem. Resztę truskawek pokroić. Odsączony, gorący makaron nałożyć na talerze. Polać sosem, na wierzchu posypać truskawkami i resztą twarogu. Od razu podawać.