Sernik z wiśniami z nalewki

Sernik z dodatkiem aromatycznych wiśni na prostym spodzie z ciasteczek. Jest mocno serowy, nieprzesadnie słodki, przepyszny!

Składniki:

- 300 g kruchych ciasteczek kakaowych

- 150 g masła

- 1 kg zmielonego trzykrotnie twarogu półtłustego 

- 7 jajek

- 150 g cukru pudru

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki mąki z migdałów (można zastąpić zwykłą pszenną)

- ok. 200 g wiśni z nalewki 

Przygotowanie:

• Masło rozpuścić. Ciastka bardzo drobno rozkruszyć (pomogłam sobie blenderem ;)). Dolać do nich 50 g rozpuszczonego masła i dokładnie wymieszać. Wysypać na dno formy i dognieść do dna. Włożyć foremkę do lodówki. 
• Rozgrzać piekarnik do 160°C. 
• Twaróg, jajka, cukier, resztę masła i mąki wymieszać dokładnie trzepaczką. 
• Wiśnie wydrylować. 
• Na spód z ciasteczek wylać masę serową, na wierzchu ułożyć wiśnie i nieznacznie je zatopić w masie (ale niedużo, tak by były widoczne). Ja posypałam jeszcze odrobiną mąki z migdałów, ale jest to opcjonalne. :) 
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę i 10 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwi piekarnika i zostawić sernik na 10 minut. Postawić ciasto na kratce do ostygnięcia. 
• Najlepiej smakuje na drugi i trzeci dzień po schłodzeniu w lodówce. :D

Chleb żytni na zakwasie z marchewką i słonecznikiem

Wybąbelkowany chlebek z dodatkiem marchewki, czyli kolejna odsłona domowego, pachnącego pieczywa. :)

Składniki:

- 200 g aktywnego zakwasu żytniego

- 400 g mąki żytniej typ 720

- 100 g mąki pszennej typ 750

- 350 g letniej wody

- czubata łyżeczka soli

- 100 g startej marchewki (2 średnie sztuki)

- 2 garście nasion słonecznika

- opcjonalnie łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Słonecznik uprażyć przez chwilę na suchej i mocno rozgrzanej patelni, cały czas mieszając. Przełożyć na talerzyk do ostygnięcia. Resztę składników umieścić w dużej misce, dodać garść uprażonego wcześniej słonecznika. Wymieszać łyżką do dokładnego połączenia składników. Długą keksówkę wysmarować smalcem lub oliwą i obsypać mąką i częścią pozostałego słonecznika. Przełożyć ciasto do foremki. Posypać resztą słonecznika i odrobiną mąki. Zostawić do wyrośnięcia na 4-5 godzin. Piec w 220°C pod przykryciem (u mnie druga foremka, odwrócona) przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę na 200 °C, zdjąć przykrycie i piec jeszcze przez 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyjąć chleb z foremki na kratkę i zostawić do ostygnięcia. Można zajadać kiedy jest lekko ciepły, ale kroi się lepiej kiedy całkiem ostygnie. ;)

Jogurtowiec na zimno

Leciutka masa jogurtowa na pełnoziarnistym spodzie. Na wierzchu ukryłam owoce i nerkowce, które są miłą niespodzianką podczas degustowania. ;) Ciasto typowo na lato, ale podczas prawdziwych upałów polecam zmniejszyć ilość wody dodawanej do galaretek do 400 ml, aby masa była stabilna po wyjęciu ciacha z lodówki. :)

Składniki:

Spód:

- 250 g ciasteczek pełnoziarnistych (u mnie takie bez cukru ;))

- 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego

Masa jogurtowa:

- 800 g jogurtu greckiego
- 2 galaretki (u mnie malinowe)
+ owoce, wiórki kokosowe i nerkowce

Przygotowanie:

• Ciasteczka porządnie rozkruszyć. Dodać rozpuszczony olej i wymieszać. Rozsypać na dno formy i docisnąć za pomocą dna szklanki. Wstawić do lodówki. 
• Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku(w upały można trochę zmniejszyć ilość wody), zostawić do ostygnięcia. 
• Umyć owoce. Jogurt wymieszać energicznie za pomocą trzepaczki lub miksera z ostygniętymi galaretkami. Wylać masę na wcześniej przygotowany spód. Ułożyć na wierzchu owoce i opcjonalnie orzechy. Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.