Ciasto marchewkowe

Klasyka z dodatkiem orzechów pekan i lukrem z syropem klonowym. Bardzo proste do zrobienia, umila jesienne i zimowe dni.

Składniki:

- 4 duże jajka

- 0,5 szklanki cukru brązowego

- 0,5 szklanki cukru białego

- 1/2 szklanki oleju

- 2 szklanki mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cynamonu
- garść posiekanych orzechów pekan

- 400 g marchewki

Lukier:
- 2 łyżki serka śmietankowego
- ok. 5 łyżek syropu klonowego
+ orzechy pekan do dekoracji

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, obciąć końcówki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ubić jajka z cukrem, wlać olej, dodać przesiane suche składniki i marchewkę, wymieszać krótko do połączenia składników. Piec ok. 45 minut w 180° w tortownicy o średnicy 27 cm (do suchego patyczka). Zostawić na kratce do ostygnięcia. Wymieszać składniki na lukier. Rozprowadzić po cieście, poukładać orzechy pekan. Przepyszne przez kilka dni. ;)