Sernik na orzechowym cieście

Maślane, kruche ciasto z posmakiem orzechów laskowych, masa serowa i polewa czekoladowa. Ten sernik jest niezwykły i świąteczny. :)

Kruche ciasto:

- 200 g schłodzonego masła
- 250 g mąki krupczatki
- 150 g drobno zmielonych orzechów laskowych
- 100 g cukru pudru

Zagnieść wszystkie składniki. Wylepić ciastem dno formy. Schować blaszkę do lodówki na godzinę. Po tym czasie podpiec spód przez 30 minut w 160°C. W ty czasie zrobić masę serową.

Masa serowa:

- 1 kg tłustego twarogu (użyłam wiaderkowego o dobrym składzie)
- 100 ml śmietanki 30%
- 5 jajek
- 170 g cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- opcjonalnie ekstrakt waniliowy

Wszystkie składniki wymieszać mikserem, do dokładnego połączenia składników.

Masę wylać na podpieczony spód. Włożyć z powrotem do piekarnika, piec 1 godzinę. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Polewa:

- 50 g mlecznej czekolady
- 50 g gorzkiej czekolady
- łyżka śmietanki
- łyżeczka masła
- kilka łyżek wrzątku

Podgrzać wszystkie składniki oprócz wody w rondelku na najmniejszej mocy palnika, dodać wodę do pożądanej konsystencji.

Polać sernik przestudzoną polewą, można ją rozprowadzić na całej powierzchni i posypać posiekanymi orzechami laskowymi. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego! :)

Ciasto marchewkowe

Klasyka z dodatkiem orzechów pekan i lukrem z syropem klonowym. Bardzo proste do zrobienia, umila jesienne i zimowe dni.

Składniki:

- 4 duże jajka

- 0,5 szklanki cukru brązowego

- 0,5 szklanki cukru białego

- 1/2 szklanki oleju

- 2 szklanki mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cynamonu
- garść posiekanych orzechów pekan

- 400 g marchewki

Lukier:
- 2 łyżki serka śmietankowego
- ok. 5 łyżek syropu klonowego
+ orzechy pekan do dekoracji

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, obciąć końcówki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ubić jajka z cukrem, wlać olej, dodać przesiane suche składniki i marchewkę, wymieszać krótko do połączenia składników. Piec ok. 45 minut w 180° w tortownicy o średnicy 27 cm (do suchego patyczka). Zostawić na kratce do ostygnięcia. Wymieszać składniki na lukier. Rozprowadzić po cieście, poukładać orzechy pekan. Przepyszne przez kilka dni. ;)

Ciasteczka cynamonowe

Cynamonowo-maślane ciasteczka. Mają wspaniały, aromatyczny smak i zapach. Są cudownie kruche! 

Składniki:

- 325 g mąki pszennej krupczatki
- 2-3 łyżeczki cynamonu
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli
- 75 g cukru pudru
- 75 g cukru trzcinowego
- 200 g schłodzonego masła
- lekko roztrzepane jajko

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem, pieprzem, solą i cukrami. Wysypać na stół/stolnicę. Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i przesiekać nożem. Dodać jajko, zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą, schować do lodówki na godzinę. Po tym czasie wałkować na lekko podsypanym mąką blacie, wycinać ciasteczka i piec na blaszce na środkowej półce piekarnika w 160°C przez ok. 15 minut, aż będą lekko zarumienione (czas zależy od wielkości i grubości ciasteczek, więc trzeba obserwować ;)).